Nous vous proposons une sélection unique en France de couteaux japonais dédiés à la cuisine. La plupart de ces lames sont fabriquées artisanalement, forgées et finement affûtées, entièrement à la main.
Certaines de ces lames sont signées de la main même de l'artisan forgeron. Découvrir le reportage TV dédié à la forge des sabres et couteaux japonais

Accessoire affûtage couteaux

Permet de réaliser des affûtages parfait de vos lames de couteaux en maintenant un angle constant de 20°.

Plaquettes en céramique pour une meilleure glisse sur la pierre, sans risque d'usure. 

8,05 €

Coffret de 2 couteaux de Masatsune

1 Gyuto 135mm

1 Gyuto 180mm

1 coffret bois

261,18 €

Coffret de 3 couteaux de Shigeki

1 Gyuto damassé 155mm
1 Santoku damassé 165mm
1 Usuba 165mm
1 coffret bois

276,30 €

Coffret Santoku hocho et pierre d'affûtage

.Longueur de la lame 165mm

Longueur totale du couteau 300mm

Pierre japonaise d'affûtage:

Dimensions 150x50x25mm, Grains 1000-3000 (utilisation à l'eau)

108,00 €

Couteau à émincer (Kuri Muki Hocho)

Longueur de lame 90mm
Longueur totale 205mm
Epaisseur de la lame 2,7mm
Poids 65g

58,80 €

Couteau à légumes (Nagiri Hocho)

Longueur de lame 150mm
Longueur totale 300mm
Epaisseur de la lame 3,5mm
Poids 120g

64,80 €

Couteau Deba pour droitier

Longueur de la lame 180mm

Longueur totale 330mm
Epaisseur de la lame 8mm
Biseau unique à droite
Poids 375g

134,00 €

Couteau d'office japonais

Très haute qualité
Longueur de la lame 80mm
Longueur totale 188mm
Epaisseur de la lame 1,5mm
Poids 58 g

45,60 €

Couteau feuille de saule (Ko Yanagi Hocho)

Longueur de lame 120mm
longueur totale 235mm
Epaisseur de la lame 3mm
poids 55g

63,60 €

Couteau Gyuto

Longueur de la lame 155mm
Epaisseur de la lame 2,5mm
Double biseau

81,60 €

Couteau Gyuto 120mm

Longueur de la lame 120mm
Epaisseur de la lame 2 mm
Double biseau

108,91 €

Couteau Gyuto 150mm

Longueur de la lame 150mm
Epaisseur de la lame 1.6mm
Double biseau

113,94 €

Couteau Gyuto 180mm

Longueur de la lame 180mm

Epaisseur de la lame 1.8 mm

Double biseau

168,41 €

Couteau Gyuto 210mm

Longueur de la lame 210mm
Epaisseur de la lame 2 mm
Double biseau

190,62 €

Couteau Gyuto 240mm

Longueur de la lame 240mm

Epaisseur de la lame 2 mm

Double biseau

225,89 €

Couteau Gyuto 270mm

Longueur de la lame 270mm

Longueur totale 395mm
Epaisseur de la lame 2,2mm
Double biseau

297,48 €

Couteau Ko Gyuto

Longueur de lame 145mm
Double biseau

99,85 €

Couteau multi usage (Satsuma Hocho)

Longueur de lame 155mm
Longueur totale 310mm
Epaisseur de la lame 3,5mm
Poids 100g

70,80 €
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