Nous vous proposons une sélection unique en France de couteaux japonais dédiés à la cuisine. La plupart de ces lames sont fabriquées artisanalement, forgées et finement affûtées, entièrement à la main.
Certaines de ces lames sont signées de la main même de l'artisan forgeron. Découvrir le reportage TV dédié à la forge des sabres et couteaux japonais

Accessoire affûtage couteaux

Permet de réaliser des affûtages parfait de vos lames de couteaux en maintenant un angle constant de 20°.

Plaquettes en céramique pour une meilleure glisse sur la pierre, sans risque d'usure. 

Utilisable pour la plupart des couteaux ayant une longueur de lame de 150mm minimum.

10,50 €

Coffret de 3 couteaux de Shigeki

1 Gyuto damassé 155mm
1 Santoku damassé 165mm
1 Usuba 165mm
1 coffret bois

438,00 €

Coffret Santoku hocho et pierre d'affûtage

.Longueur de la lame 165mm

Longueur totale du couteau 300mm

Pierre japonaise d'affûtage:

Dimensions 150x50x25mm, Grains 1000-3000 (utilisation à l'eau)

126,00 €

Couteau à émincer (Kuri Muki Hocho)

Longueur de lame 90mm
Longueur totale 205mm
Epaisseur de la lame 2,7mm
Poids 65g

69,00 €

Couteau à légumes (Nagiri Hocho)

Longueur de lame 150mm
Longueur totale 300mm
Epaisseur de la lame 3,5mm
Poids 120g

76,80 €

Couteau Ajikiri 90mm

Epaisseur de la lame 2,5-4mm
Longueur de la lame 90mm

34,80 €

Couteau Deba pour droitier

Lame forgée main, tranchant en acier à forte teneur en carbone.

Longueur de la lame 180mm

Longueur totale 330mm
Epaisseur de la lame 8mm
Biseau unique à droite
Poids 375g

186,00 €

Couteau d'office japonais

Très haute qualité
Longueur de la lame 80mm
Longueur totale 188mm
Epaisseur de la lame 1,5mm
Poids 58 g

45,60 €

Couteau feuille de saule (Ko Yanagi Hocho)

Longueur de lame 120mm
longueur totale 235mm
Epaisseur de la lame 3mm
poids 55g

71,40 €

Couteau Gyuto

Longueur de la lame 155mm
Epaisseur de la lame 2,5mm
Double biseau

140,00 €

Couteau Ko Gyuto

Longueur de lame 145mm
Double biseau

134,40 €

Couteau multi usage (Satsuma Hocho)

Longueur de lame 170mm
Longueur totale 310mm
Epaisseur de la lame 3,5mm
Poids 100g

82,20 €

Couteau Saku Gyuto avec étui

Livré avec étui bois

40,80 €

Couteau Saku Santoku avec étui

Livré avec étui bois

40,80 €

Couteau Saku Usuba avec étui

Livré avec étui bois

40,80 €
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